BTĐKT - Từ một hộ gia đình sản xuất nhỏ, sau hơn 4 năm kiên trì gây dựng, chị Trần Thị Yến ở phường Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên đã từng bước phát triển cơ sở chế biến thịt sấy, tạo việc làm cho người lao động, nâng giá trị đặc sản địa phương. Mô hình không chỉ giúp gia đình chị có thêm sinh kế ổn định mà còn lan tỏa tinh thần mạnh dạn làm kinh tế, tự lực vươn lên trong cộng đồng.

Mạnh dạn chuyển hướng để vươn lên

Rời quê hương Hưng Yên, chị Trần Thị Yến cùng gia đình chọn Điện Biên làm nơi lập nghiệp. Những năm đầu trên quê hương mới, cũng như nhiều gia đình khác, chị luôn trăn trở tìm một hướng đi để ổn định cuộc sống, nhưng quan trọng hơn là tạo dựng được sinh kế lâu dài trên mảnh đất mình gắn bó.

Bước ngoặt đến vào năm 2022, khi chị nhận thấy những sản vật vùng cao, nếu được chế biến bài bản, bảo đảm chất lượng và xây dựng thương hiệu, có thể trở thành những sản phẩm hàng hóa có giá trị. Từ suy nghĩ đó, chị quyết định bắt tay vào làm thịt sấy - một hướng đi bắt đầu từ quy mô gia đình nhưng dần mở ra hướng phát triển kinh tế mới.

Chị Trần Thị Yến – chủ cơ sở sản xuất đặc sản thịt sấy các loại

Qua tìm hiểu thị trường, chị nhận thấy Điện Biên có nguồn nguyên liệu phong phú, trong khi các sản phẩm đặc sản vùng cao ngày càng được người tiêu dùng quan tâm. Không chọn cách làm nhỏ lẻ, chị mạnh dạn đầu tư máy móc, trang thiết bị phục vụ sản xuất như hệ thống hút chân không, lò sấy, tủ đông, tủ mát, cân điện tử cùng các thiết bị sơ chế, chế biến. Khu vực sản xuất cũng từng bước được hoàn thiện, đáp ứng yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Đến nay, gia đình chị duy trì xưởng sản xuất thịt sấy với diện tích khoảng 300m². Các công đoạn từ tiếp nhận, bảo quản nguyên liệu, sơ chế, thái và tẩm ướp đến sấy, làm nguội, đóng gói, bảo quản thành phẩm được bố trí tương đối khoa học, giúp hoạt động sản xuất ngày càng đi vào nền nếp.

Trong quá trình phát triển, chị Yến không ngừng nghiên cứu, mở rộng các dòng sản phẩm như thịt lợn sấy, thịt trâu sấy, thịt bò sấy, lạp xưởng và một số đặc sản khác của Điện Biên. Chị chủ động tìm hiểu nhu cầu khách hàng, học hỏi kinh nghiệm chế biến truyền thống của đồng bào các dân tộc vùng cao, từ đó điều chỉnh cách tẩm ướp, công thức và quy trình sấy để vừa giữ được hương vị đặc trưng, vừa đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Cơ sở sản xuất đặc sản thịt sấy các loại của chị Trần Thị Yến

Sự kiên trì và mạnh dạn đầu tư đã giúp mô hình của gia đình chị Yến từng bước chuyển từ sản xuất nhỏ sang cơ sở sản xuất, kinh doanh có quy mô. Hiện doanh thu của cơ sở đạt khoảng 6 - 7 tỷ đồng/năm; 2 sản phẩm đã đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, góp phần nâng cao giá trị các sản phẩm đặc trưng của địa phương.

Làm kinh tế gắn với trách nhiệm cộng đồng

Với chị Yến, thành quả trong sản xuất, kinh doanh không chỉ được đo bằng doanh thu. Điều chị quan tâm hơn là từ mô hình của gia đình, thêm người dân địa phương có việc làm, có thu nhập và có cơ hội cải thiện cuộc sống.

Hiện cơ sở tạo việc làm thường xuyên cho khoảng 10 lao động, với mức thu nhập khoảng 6 triệu đồng/người/tháng. Từ các công việc sơ chế, chế biến đến đóng gói sản phẩm, người lao động có thêm nguồn thu nhập tương đối ổn định, góp phần cải thiện đời sống gia đình.

Không giữ kinh nghiệm cho riêng mình, chị Yến còn tích cực trao đổi, hướng dẫn cách làm và chia sẻ kinh nghiệm phát triển kinh tế hộ gia đình với khoảng 10 - 30 hội viên, người dân có nhu cầu. Với chị, một mô hình chỉ thực sự có ý nghĩa khi không dừng lại ở hiệu quả của một gia đình, mà có thể tạo thêm cơ hội để nhiều người cùng vươn lên bằng chính sức lao động của mình.

Chị Yến tâm niệm: “Làm kinh tế trước hết để gia đình có cuộc sống tốt hơn, nhưng nếu mình tạo được việc làm cho người khác và chia sẻ được kinh nghiệm để bà con cùng phát triển thì ý nghĩa sẽ lớn hơn”.

Chị Trần Thị Yến giới thiệu những sản phẩm đã được chứng nhận OCOP

Từ một lựa chọn khởi đầu với quy mô gia đình, bằng sự kiên trì, mạnh dạn đổi mới và từng bước chuyên nghiệp hóa sản xuất, chị Trần Thị Yến đã xây dựng được mô hình chế biến đặc sản có hiệu quả kinh tế, đồng thời tạo thêm việc làm cho người dân địa phương. Những sản phẩm thịt sấy mang hương vị vùng cao vì thế không chỉ trở thành hàng hóa, mà còn gắn với một hướng tạo sinh kế và phát triển kinh tế hộ gia đình.

Từ những nỗ lực trong lao động sản xuất, đóng góp cho cộng đồng và sự lan tỏa của mô hình, chị Trần Thị Yến đã trở thành một trong những hộ điển hình trong sản xuất, kinh doanh trên địa bàn phường Điện Biên Phủ, được các cấp biểu dương, khen thưởng. Câu chuyện của chị cho thấy, khi biết phát huy lợi thế sản vật địa phương, mạnh dạn đổi mới cách làm và gắn phát triển kinh tế với trách nhiệm cộng đồng, những sản phẩm quen thuộc của vùng cao hoàn toàn có thể trở thành nguồn sinh kế bền vững cho người dân.

Sở Nội vụ tỉnh Điện Biên